特徵是細平麵條的碁子麵,和味噌鍋燒烏龍麵並列為名古屋兩大獨特麵類,不過在價格方面比起味噌鍋燒烏龍更為親民,可說是名古屋相當有地方特色的平民美食,之前來過名古屋好幾次都是去ESCA地下街的吉田家,這次決定來榮的えびすや本店品嘗不同口味的碁子麵。
店舖基本資訊
交通:地鐵東山線「榮站」徒步5分
地址:名古屋市中村區錦3-20-7
時間:平日11:0001:00;週六及假日11:0021:00;週日公休
價格:1000左右
網站:kishimen.sakura.ne.jp/ebisu.html
えびすや本店位於名古屋最熱鬧的榮地區巷弄裡面,從地鐵3號出口出來,大約走個5分鐘
店舖雖然位於熱鬧的榮,不過這間店舖周邊感覺頗為幽靜,而且建物外型並不顯眼,找了一些時間才找到,是間相當有歷史的麵店
內部是和式的木造裝潢,感覺非常簡約,讓人明顯感受到它的悠久歷史
因為這時已經超過中午1點,所以店內用餐的客人並不多,阿吉一家三口找到座位就入座點餐
店家的手打麵會隨著季節調整鹽分,使用了江戶時代古文書所流傳至今的傳統技法來製麵,人氣餐點是超大炸蝦天婦羅碁子麵,一份1450,阿吉當然就點了這道招牌料理
えびすや的麵條以獨特彈性而大受好評,醬油湯頭雖然偏鹹,但獨幟一格的口味正是它受歡迎的原因;獨特的湯頭,碁子麵條的滑溜口感,再配上這隻超大的炸蝦天婦羅,難怪是招牌餐點
婷婷則是點了最基本的碁子麵800,沒想到她居然知道基本款就能決定一家店的好壞成敗關鍵,年紀這麼小居然就有美食家的架勢,其實應該只是不想吃巨無霸炸蝦吧
碁子麵的配料是油豆腐、青菜、柴魚片等,據婷婷說麵條OK,不過湯頭略鹹,她喝不了幾口,所以她還是比較喜歡ESCA地下街的吉田家碁子麵
至於馬迷則是點了豬排碁子麵1100,麵條上方放2片三角形的豬排
沒想到這2塊豬排份量還蠻大的,而且原本酥脆的麵皮在沾了略鹹的湯汁之後更入味,吃起來的口感軟嫩夠味,還蠻特別的
整體來說,えびすや本店碁子麵的滑溜口感和吉家田應該不相上下,不過口味屬於略鹹的醬油高湯,阿吉個人是覺得還OK,但婷婷則覺得太鹹,所以是否能接受湯頭則因人而異,不過以1000多的價格就能吃到超大隻的炸蝦天婦羅碁子麵,而且同樣的配料,麵條可以選擇碁子麵、烏龍麵或是蕎麥麵,是間非常值得前來品嘗的老舖。
TABELOG評價:3.47星
優點:價格實惠、獨特的湯頭與自製麵條
缺點:湯頭略鹹,並非每人都能接受
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