麵條為寬扁形狀的きしめん/碁子麵是名古屋著名的美食,和味噌鍋燒烏龍麵並列為名古屋兩大獨特麵食,麵條的特色是入口時的滑溜口感以及通過喉嚨的感覺,讓人留下深刻印象再加上價格親民,成為阿吉每次造訪名古屋必吃美食,這次要品嘗的店家是位於名古屋車站內的驛釜きしめん
店舖基本資訊
交通:名古屋站內中央通
地址:愛知縣名古屋市中村區名駅1-1-4
電話:052-569-0282
時間:07002300
價格:1000以內
網站:https://www.jrt-food-service.co.jp/store/details01.html
驛釜碁子麵就位於JR名古屋站內的中央通旁,而中央通就是穿越名古屋櫻通口太閤通口的通道,店舖的位置非常顯眼,之前雖然路過好幾次,只不過婷婷非常愛吃ESCA地下街的吉田碁子麵,所以多次經過而不為所動,不過這次總算願意換別間碁子麵品嘗看看
因為位處寸土寸金的名古屋車站內,所以店內用餐的座位並不多,空間也略為狹窄了一些,不過大家用餐的速度似乎都非常快,翻桌率還蠻高的
婷婷自從愛上蕎麥麵之後,連碁子麵也想吃冷麵(ざる碁子麵),1份660還蠻便宜的
份量普通,口感和一般冷麵Q彈有嚼勁並不相同,而且因為麵條上面沒有附著水份,所以入口感覺較乾,而且沾醬也較清淡,如果想要品嘗有別於滑溜口感湯麵的不同口味,換吃這個碁子冷麵也不錯
馬迷點了雞南蠻碁子麵800,這是之前都未嘗試過的口味
雞南蠻碁子麵就是加上雞肉及長葱的碁子麵,雞肉份量頗多,肉質口感軟嫩,湯頭和一般碁子麵採用的赤汁湯底一樣,採用略帶酸味的醬油再加上柴魚等調味,再搭配長葱後成為非常特殊的味道
至於阿吉則是點了肉碁子麵970,剛端上來時有點被份量超多的肉片給嚇到
肉質口感不錯,份量也十足,再加上蘿蔔泥、青葱及赤汁湯底就更顯得美味
日本真不愧是嚴謹的國家,連碁子麵都有規定必需是寬4.5mm、厚未達2mm的帶狀麵才能稱為碁子麵,也因為麵條寛扁,所以煮起來比較快熟,吃起來的最大特色在於它入口時的滑溜口感,會讓人不禁一口氣吸進到喉嚨
這次來到這間驛釜きしめん試著品嘗不同口味的碁子麵也相當滿意,真不愧是名古屋非常有名的麵類主食,而且它在TABELOG也有高達3.49的評價,雖然婷婷表示她覺得吉田碁子麵更好,不過阿吉認為兩間湯頭口味不同,可說是各有特色,對於住在名古屋車站周邊又愛吃麵食的人來說,也是間值得前來品嘗的店舖
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